|
|
|
Tại sao cơ thể người phân giải được tinh bột mà ko phân giải được xenlulozo, trong khi trâu bò lại phân giải được xenlulozo
Đáp án: trâu bò có khả năng tiết ra enzim phân giải đc xen còn người thì ko
Cái này thì m nghĩ ai cũng biết, nhưng mình muốn hỏi rõ ràng là:
Tinh bột và Xen đều có cấu tạo đơn phân là glucozo, chỉ khác ở tbột là anpha- glucozo, ở Xen là beta-gluccozo. 2 loại glucozo này là đồng phân hình học, giống nhau về tính chất hóa học, khác nhau về tính chất vật lý. Liên kết trong phân tử TB và Xen đều là 1,4- glicozit. Cả 2 chất đều bị thủy phân trong môi trường axit. Vậy tại sao trong dạ dày người có axit mà ko phân giải được Xen. Câu hỏi nữa là TB và Xen tương đồng về cấu tạo hóa học, nhưng enzim cơ thể ng tiết ra chỉ phân giải đc TB mà ko phân giải được Xen, và Xen lại có 1 số tính chất mà Glucozo ko có
|