chất béo.

BÀI 1 Chỉ số axit=7

=>Trung hòa axit 1 g chất béo cần 7mg $KOH$

=>Trung hòa 200g chất béo cần 1,4g $KOH$

=>n$KOH$=0,025 mol=n$NaOH$

$RCOOH$ + $NaOH$ => $RCOONa$ + $H2O$

$(RCOO)3C3H5$ +3$NaOH$=>$C3H5(OH)3$ +3RCOONa

a mol                                      => a mol

BT klg=>m chất béo+m$NaOH$=m muối+m$H2O$+mglixerol

=>200+0,025.40+3a.40=207,55+0,025.18+92a

=>a=0,25 mol

=>tổng m$NaOH$=0,775.40=31 gam

BÀI 2

Chỉ số axit=2,8

=>Trung hòa axit 1g chất béo cần 2,8mg $KOH$

=>Trung hòa 1000g chất béo cần2,8 gam $KOH$

Tổng n$KOH$=0,35 mol

=>n$KOH$ trung hòa chất béo=0,35-2,8/56=0,3 mol

=>n$C3H5(OH)3$=0,1 mol

=>m$C3H5(OH)3$=9,2 gam