m tinh bột = 1.296(kg)= 1296(g)
n tinh bột = 8(mol)
(C6H10O5)n + nH2O --enzim--> nC6H12O6
C6H12O6 --enzim--> 2C2H5OH + 2CO2
C2H5OH --H2SO4 đặc, 170 độ C --> CH2=CH2 + H2O
CH2=CH2 + 1/2 O2 --PdCl2,CuCl2--> CH3-CHO
CH3-CHO + 1/2 O2 --Mn 2+--> CH3-COOH
hoặc C2H5OH + O2 --> CH3-COOH + H2O (đk: men giấm, 25-30 độ C)
CH3-COOH + C2H5OH --> CH3-COO-C2H5 + H2O Theo pt:n etyl axetat = nC2H5OH= 2nC6H12O6= 2n tinh bột= 16(mol)
m etyl axetat = 16*92= 1472(g)
Do hiệu suất= 75% => m etyl axetat( thực tế )= 1472*75%= 1104(g)