vì trong chất béo vừa có trieste và axit chất béo .nên lượng KOH phải trung hòa hai thứ đó lại với nhau. nếu cho chất béo trung tính thì chỉ có trieste có trong đó thôi. cái mình nói thêm cho bạn hiểu thôi, mình cũng vừa mới nghiên cứu về nó xong
từ chỉ số axit ta có lượng mol KOH để trung hòa aixit tự do chất béo là mKOH 7.265,2=1856,4kg $\Rightarrow $ mol nKOH = $\frac{1856,4}{56.1000}$ = 0,0335 mol . và lượng mol KOH để trung hòa axit và chất béo là nKOH = $\frac{56,84.15}{40.100}$ = 0,21315 mol
ta có lượng KOH để trung hòa trieste là nKOH = 0,21315-0,03315 =0,18 mol $\Rightarrow $ nglixerol =$\frac{0,18}{3}$ = 0.06 m = 0.06.92 = 5,52